油壓式活塞壓力表的結構主要由壓力表殼體、壓力傳感器、油壓系統、指針機構等組成。其中，壓力傳感器通常采用壓阻式或壓電式傳感器，其作用是將被測壓力轉換成電信號，傳遞給指針機構。油壓系統則負責提供壓力傳感器所需的液壓信號，通常由油箱、油泵、油路、油嘴等組成。指針機構則將電信號轉換成機械運動，從而驅動指針指示壓力值。

在使用油壓式活塞壓力表時，需要將其與被測壓力接口相連，并通過油壓系統提供一定的壓力信號。當被測壓力作用于壓力傳感器時，傳感器將其轉換成電信號，并通過指針機構將其顯示在表盤上。由于油壓式活塞壓力表具有精度高、靈敏度好、穩定性高等特點，因此在實際工作中得到了廣泛應用。