清洗機壓力表跳動可能有多種原因，以下是幾種可能的原因：

1. 清洗機使用的水源壓力不穩定，導致壓力表讀數不穩定。這種情況可以通過使用穩定的水源或者安裝一個穩壓器來解決。

2. 清洗機泵的壓力調節器出現問題，導致壓力不穩定。這種情況可以通過檢查和更換泵的壓力調節器來解決。

3. 清洗機噴嘴堵塞或者損壞，導致水流不穩定。這種情況可以通過清洗噴嘴或者更換損壞的噴嘴來解決。

4. 清洗機管道出現堵塞或者漏水，導致壓力不穩定。這種情況可以通過檢查和清洗管道以及更換漏水的部分來解決。

總之，清洗機壓力表跳動的原因可能有多種，需要具體情況具體分析。如果自行無法解決問題，建議尋求專業人士的幫助。